Primeroseparar las yemas de las claras. Reservamos por un lado las cuatro claras y por otro dos yemas de huevo. En un recipiente se baten las claras de huevo hasta que se pongan a punto de nieve. Entonces se incorporan las dos yemas y se sigue batiendo hasta que estén integradas con las claras. Se va incorporando el azúcar poco a
Elaboraciónde la receta de Cocos artesanos o coquitos: Casca los huevos, colócalos en un bol y añade el azúcar. Bate bien con una batidora eléctrica de varillas hasta que monten. Cuando estén espumosos, añade el coco poco a poco y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa compacta. Forra una bandeja de horno con
Estatĺpica receta se hace ahora mucho mas facil con Thermomix® , cuando le sobren muchas claras sera el momento ideal para realizarlo. INGREDIENTES:* 500g de azucar* 500g de coco* 6 claras